こんにちは、積算課の妹尾です。

カニが解禁になり、私の食欲も解禁になりました…

今年こそは読書の秋にしようと本を2冊購入したのですが、まだ1冊目の初め。

食欲にはかないません。

しかし!今月末の健康診断も気になるところ…

というわけで休日にこんなものを作ってみました。

生クリームやホワイトソースの代わりに豆腐クリームを使ったレシピです。

★豆腐クリーム

＜材料＞

・絹豆腐　　　　　1丁(約300ｇ)

・牛乳　　　　　　大さじ4

・白味噌　　　　　大さじ1

・塩・コショウ　　少々

＜作り方＞

①2分ほど湯通しし、キッチンペーパーなどでしっかり水切りします。

②泡だて器で豆腐を潰しながら混ぜます。

③牛乳・味噌を加え、さらによく混ぜてクリーム状になったら出来上がり。

※フードプロセッサーを使用したり裏ごしするとさらになめらかになります。

いろいろ検索してみると、味付けをコンソメにして洋風にしたり、

砂糖やメープルシロップを入れてデザートに使ったりと多種多様ありました。

今回は和風でグラタンとクリームパスタにチャレンジです。

濃厚なのにあっさりとした味でなかなかおいしかったです^^

コスパがいいのも魅力的。

ぜひお試しください!

積算課　妹尾

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